Kaiseki không đơn thuần là bữa ăn, mà còn là một hành trình cảm xúc, thể hiện sự trân trọng và tinh tế qua từng chi tiết nhỏ. Trong thế giới không ngừng thay đổi, Kaiseki cũng có sự chuyển mình. Phiên bản Kaiseki hiện đại ra đời, là sự kết nối giữa truyền thống và sự đổi mới khi vươn tầm ra thế giới.
I. Kaiseki – Bữa yến tiệc dành cho giới thượng lưu
Kaiseki là bữa tiệc tinh tế bậc nhất trong văn hóa Nhật, thường phục vụ cho Vua Chúa và giai cấp thượng lưu. Xuất hiện từ thời kỳ Muromachi, Kaiseki phản ánh sự kết hợp hoàn hảo giữa nghệ thuật ẩm thực và tinh thần tôn trọng tự nhiên. Mỗi món ăn vừa đẹp mắt và còn mang đến sự cân bằng tuyệt đối. Từng nguyên liệu được chọn lọc theo mùa, giữ trọn vẹn hương vị thiên nhiên.
II. So sánh giữa Kaiseki hiện đại và Kaiseki truyền thống
1. Phong cách chế biến
Kaiseki truyền thống đề cao kỹ thuật nấu nướng Nhật cổ điển. Nguyên liệu thiên nhiên là tâm điểm, tôn lên vị nguyên bản. Trong khi đó, Kaiseki hiện đại thổi hồn sáng tạo vào từng món. Bếp trưởng kết hợp phong cách Âu – Á, tạo nên trải nghiệm khác biệt.
Tại Tenku Sky 67, bạn có thể thấy rõ sự giao thoa này. Những món ăn như bò Wagyu hay cua tuyết mang hơi thở mới mẻ. Chúng được chế biến cầu kỳ, nhưng vẫn giữ tinh thần Nhật Bản.
2. Cách trình bày: Nghệ thuật trong từng chi tiết
Kaiseki truyền thống ưu tiên sự thanh lịch và giản dị. Từng món ăn là một tác phẩm nghệ thuật thuần túy, không cầu kỳ. Ngược lại, Kaiseki hiện đại phá vỡ giới hạn của sự bài trí. Những món ăn được sắp xếp sống động, đầy cảm hứng sáng tạo. Mỗi món ăn không chỉ đẹp mắt mà còn kể câu chuyện của mùa. Bạn như lạc vào thế giới thơ mộng qua từng lớp hương vị.
3. Không gian thưởng thức: Từ sự tĩnh lặng đến đỉnh cao hiện đại
Người Nhật thường thưởng thức Kaiseki trong không gian yên bình với phòng ăn nhỏ, sàn tatami, tạo nên cảm giác gần gũi với thiên nhiên. Tuy nhiên, Kaiseki hiện đại lại đưa thực khách đến những không gian đầy sáng tạo. Tại tầng 67 Landmark 81, Tenku mang đến một bầu trời đầy sao của Sài Gòn, ôm trọn hoàng hôn lúc chiều tà và tầm nhìn bao quát toàn thành phố. Thực khách vừa thưởng thức bữa tiệc vừa chiêm ngưỡng khung cảnh lộng lẫy. Đây vừa là một bữa ăn, vừa là một trải nghiệm thị giác và cảm xúc.
4. Đối tượng khách hàng: Mở rộng biên giới ẩm thực
Kaiseki truyền thống thường dành cho những ai yêu văn hóa Nhật. Người sành ăn, trân quý sự tinh tế, tìm đến Kaiseki để trải nghiệm. Kaiseki hiện đại hướng tới khách hàng trẻ trung, yêu sự sáng tạo. Họ muốn khám phá, phá vỡ những khuôn khổ thường thấy.
III. Kaiseki tại Tenku Sky 67: Hòa quyện truyền thống và hiện đại
Tenku là nơi bạn cảm nhận trọn vẹn tinh thần Kaiseki Nhật Bản. Không gian, món ăn, và dịch vụ đều được đầu tư tỉ mỉ. Đây là nơi giao thoa giữa tinh hoa truyền thống và sự hiện đại mới mẻ.
1. Điểm nhấn trong từng chi tiết
Tenku Sky 67 mang Kaiseki Nhật Bản lên tầm cao mới tại Việt Nam. Bếp trưởng Ariga Naoki đã dày công sáng tạo nên những thực đơn đầy bất ngờ. Từ món ăn, cách trình bày, đến hương vị đều là sự độc đáo. Cua tuyết, bò Wagyu hay các nguyên liệu theo mùa đều được tỏa sáng.
Các set menu như Kani Lover hay Wagyu Lover chinh phục được những khẩu vị khó tính nhất. Mỗi món ăn là một bước đi trong hành trình vị giác, khám phá nghệ thuật ẩm thực.
2. Không gian hiện đại và sang trọng
Tại Tenku, bạn không chỉ ăn mà còn cảm nhận từng khoảnh khắc. Tầng 67 Landmark 81 mở ra góc nhìn toàn cảnh Sài Gòn hoa lệ. Sake Sky Bar là nơi lý tưởng để thư giãn và tận hưởng hoàng hôn. Không gian VIP mang đến sự riêng tư cho những dịp quan trọng.
Mỗi góc nhỏ trong nhà hàng đều được chăm chút tỉ mỉ, tạo ra một không gian thoải mái và thư thái. Mỗi bữa ăn tại Tenku là một hành trình hoàn hảo, đánh thức tất cả các giác quan, mang đến một trải nghiệm mỹ vị đầy cảm hứng.
Cùng những người thân yêu, hãy đến Tenku Sky 67 để cảm nhận nét đẹp ẩm thực. Để ánh trăng tại “thiên đường trên mây” làm dịu lòng bạn. Hãy để hương vị Nhật Bản khơi dậy những cảm xúc tuyệt vời nhất.
Kết
Kaiseki là một bữa ăn, và còn là một hành trình cảm xúc sâu lắng. Dù là Kaiseki truyền thống hay hiện đại, mỗi phong cách đều lưu giữ bản sắc tinh túy của văn hóa Nhật Bản. Tenku là điểm đến hoàn hảo để bạn trải nghiệm một bữa tiệc Kaiseki đương đại. Hãy để mỗi khoảnh khắc tại đây trở thành một ký ức khó quên trong hành trình ẩm thực của bạn.
