Khi thành phố vừa tắt nắng, dòng người bắt đầu đông đúc hơn, cũng là lúc người ta mong mỏi một không gian đủ yên để dừng lại – không để làm gì, chỉ để thở. Giữa nhịp sống hối hả nơi đô thị, những buổi chiều hoàng hôn lại trở thành một khoảng lặng đáng giá. Và nếu có một nơi nào đó thật sự giữ lại được cảm giác ấy, thì đó chính là Tenku – nhà hàng Nhật nằm trên tầng 67 của Landmark 81, nơi những ly cocktail Nhật được thỏa sức sáng tạo bởi bàn tay của những người pha chế chuyên nghiệp.
Khác với những dòng cocktail phương Tây nồng nàn và mạnh mẽ, cocktail Nhật là một thế giới hoàn toàn khác – dịu dàng, trong trẻo và giàu chiều sâu. Tại quầy bar của Tenku, cocktail Nhật được pha chế không chỉ để uống mà còn để cảm. Mỗi ly cocktail mang trong mình tinh thần Washoku – sự hài hòa giữa nguyên liệu, mùa vụ và con người. Đó là lý do vì sao cocktail Nhật không đơn thuần là một thức uống, mà là một phần của triết lý sống – sống chậm, sống sâu và sống với cảm xúc thật của mình.
Cocktail Nhật và quầy bar Tenku – nơi ánh sáng, hương vị và cảm xúc giao thoa
Trong không gian tầng 67 đầy lặng lẽ và sang trọng, quầy bar Tenku không ồn ào, không náo nhiệt. Tại đây, từng ly cocktail Nhật được đặt lên bàn bằng cả sự trân trọng. Bartender không chỉ là người pha chế, mà còn là người kể chuyện bằng hương vị – những câu chuyện không lời, kể bằng mùi cam yuzu, bằng hương trà matcha, hay bằng một chút bọt gừng nhẹ tê đầu lưỡi.
Thưởng thức cocktail Nhật tại Tenku không đơn giản là uống. Đó là một nghi thức nhỏ – để ta rời xa những xô bồ ngoài kia, tìm về cảm giác nhẹ nhàng, để ngồi xuống và lắng nghe chính mình. Từng món cocktail được tạo nên không chỉ vì thẩm mỹ mà còn vì cảm xúc. Chúng không dừng lại ở vị giác mà còn đi sâu vào tâm thức – gợi nhớ, gợi thương, gợi một chút thanh xuân còn vương lại.
03 món mocktail/ cocktail Nhật không nên bỏ lỡ tại quầy bar Tenku
Lost in 67th – Hành trình lạc giữa rừng hương Nhật Bản
Nếu có một ly cocktail Nhật khiến thực khách phải dừng lại thật lâu để thưởng thức từng tầng hương vị một cách chậm rãi, thì đó chính là Lost in 67th – sự kết hợp đặc trưng và độc quyền của Tenku. Dựa trên nền rượu sake Nhật Bản, cocktail này được làm nổi bật bằng các nốt citrus đặc trưng từ trái Yuzu – loại quả vừa mang hương thơm dịu mát như cam quýt, vừa ẩn chứa vị thanh thanh của bưởi và chanh.
Không dừng lại ở đó, điểm xuyến trong ly là vị cay nhẹ từ gừng tươi, kết hợp cùng cam vàng chín mọng và chút hậu vị chát tinh tế. Tổng thể tạo nên một loại cocktail Nhật vừa ấm áp, vừa sâu lắng – gợi cảm giác như đang lạc giữa một khu rừng hương vị tầng cao tại Tenku, nơi thiên nhiên và kỹ nghệ pha chế cùng hòa giọng.
Ly cocktail mở đầu bằng vị cay nồng thoảng nhẹ, nhưng nhanh chóng hòa quyện vào hậu vị tròn đầy, mượt mà và dễ chịu. Vị chát nhẹ được cân bằng bởi hậu ngọt thanh như mứt tắc, khiến thức uống trở nên rất phù hợp để khai mở vị giác trước bữa ăn. Với vẻ ngoài tinh tế, sáng bóng cùng cách trang trí khéo léo, Lost in 67th không chỉ là một ly cocktail Nhật mà còn là một phần của phong cách sống – dành cho những ai biết lắng nghe chiều sâu trong từng giọt rượu.
Sunset Above Tenku – Ly cocktail mang sắc trời hoàng hôn
Không một loại cocktail Nhật nào có thể tái hiện sắc trời hoàng hôn Sài Gòn đẹp đến vậy. Sunset Above Tenku với màu hồng tía lãng đãng từ lớp bọt mịn, hương thơm nhẹ nhàng của lá tía tô, gừng và citrus, ly cocktail này như thể mang cả một bầu trời tầng cao vào lòng bàn tay.
Loại mocktail Nhật này không chứa cồn, được chế tác dành riêng cho những thực khách mong muốn một món uống đẹp, lạ và dễ dùng. Vị chua ngọt hài hòa cùng cảm giác mát lạnh nhẹ dịu khiến Sunset Above Tenku trở thành lựa chọn yêu thích cho những buổi chiều lặng. Dù là ngắm hoàng hôn một mình, hay cùng người thương chia sẻ một buổi tối chậm rãi, ly cocktail này luôn làm tròn vai người kể chuyện.
Đây không chỉ là một loại cocktail Nhật, mà còn là một lát cắt của thời gian – khi ngày sắp tắt, lòng người dịu lại và mọi thứ nên thơ hơn bao giờ hết.
Hokkaidō Tomato Mojito – Khi một ly mocktail cũng đủ làm dịu ngày dài
Không phải lúc nào một ly cocktail Nhật cũng là lựa chọn dành cho tất cả. Với những thực khách không dùng cồn nhưng vẫn mong muốn một món uống thanh mát, tinh tế để nhâm nhi lúc hoàng hôn, Hokkaidō Tomato Mojito chính là lựa chọn đầy thú vị.
Lấy cảm hứng từ phiên bản mojito cổ điển, ly mocktail này mang điểm nhấn độc đáo từ cà chua Hokkaidō mọng nước – vừa chua ngọt nhẹ, vừa tươi sáng – kết hợp cùng chanh, bạc hà và soda mát lạnh. Kết quả là một món đồ uống thanh mát, đơn giản nhưng đầy sức hút, gợi mở cảm giác sảng khoái và tỉnh táo – như một làn gió mát nhẹ giữa tầng cao.
Không cồn, không nặng vị, nhưng vẫn đủ tinh tế để sánh ngang với bất kỳ ly cocktail Nhật nào khác. Hokkaidō Tomato Mojito là lời mời nhẹ nhàng từ quầy bar Tenku – dành cho những tâm hồn yêu sự tĩnh lặng, sáng trong và sạch vị đến tận cuối ngày.
Khép lại ngày dài cùng một ly cocktail Nhật – tại tầng 67
Trong ánh sáng vàng nhạt của hoàng hôn, khi thành phố dần lên đèn và gió bắt đầu mát hơn, một ly cocktail Nhật là tất cả những gì bạn cần. Không cần nhiều lời, không cần tiệc tùng. Chỉ cần một chiếc ghế bên quầy bar tầng cao, một người bạn – hoặc một khoảng riêng tĩnh lặng, và một món đồ uống thanh mát đầy cảm hứng.
Tenku không chỉ phục vụ cocktail Nhật. Tenku lưu giữ cảm xúc – trong từng ly cocktail, từng ánh nhìn, từng khoảnh khắc giữa tầng mây.
