Giữa nhịp sống không ngừng của thành phố mang tên Bác, đôi khi quý thực khách muốn tìm một khoảng lặng – nơi thời gian chậm lại, hương vị được tôn vinh và từng khoảnh khắc trở nên đáng nhớ. Ở tầng 67 Landmark 81, Tenku Sky 67 mang đến trải nghiệm ẩm thực fine dining chuẩn Nhật, kết hợp tinh hoa truyền thống và sự sáng tạo đương đại trong một không gian sang trọng, ôm trọn tầm nhìn thành phố.
Tenku – nghĩa là “bầu trời” trong tiếng Nhật – không chỉ là một nhà hàng, mà là điểm hẹn của nghệ thuật ẩm thực, nơi mỗi món ăn kể một câu chuyện và mỗi chi tiết được chăm chút với sự trân trọng.
Ẩm thực Fine Dining – hơn cả một bữa ăn, là một hành trình cảm xúc
Ẩm thực fine dining không đơn thuần là “ăn ngon”, mà là sự hội tụ của nguyên liệu tinh tuyển, kỹ thuật chế biến chuẩn mực, trình bày tinh tế và dịch vụ tận tâm. Tại Tenku, tinh thần ấy được thể hiện qua phong cách Japanese Modern Kaiseki.
Mỗi thực đơn được thiết kế như một hành trình, đưa vị giác đi từ những sắc thái nhẹ nhàng mở đầu, đến sự phong phú ở phần chính, rồi khép lại bằng dư âm thanh thoát. Dù là bữa trưa thư thả hay bữa tối trang trọng, Tenku đều tạo nên trải nghiệm trọn vẹn cho từng thực khách.
Vị trí đặc biệt – Bầu trời trong tầm mắt
Tọa lạc tại tầng 67 Landmark 81, Tenku sở hữu vị trí hiếm có giữa thành phố. Ban ngày, ánh sáng tự nhiên len qua những ô cửa kính rộng từ sàn đến trần, phản chiếu nhẹ trên từng đường nét nội thất. Từ đây, toàn bộ nhịp sống của đô thị năng động trải dài dưới tầm mắt: những con đường rợp bóng cây, dòng xe nối dài bất tận, những tòa cao ốc vươn mình kiêu hãnh trong ánh nắng. Cảm giác như cả thành phố đang chuyển động chậm lại, để quý thực khách có thể thưởng thức bữa trưa trong sự tĩnh tại, mà vẫn kết nối với hơi thở của thành phố qua tầm nhìn từ tầng cao.
Khi hoàng hôn buông xuống, bầu trời dần khoác lên lớp áo vàng cam rực rỡ, những đám mây nhuộm màu như tranh thủ vẽ những đường cọ cuối cùng trước khi ngày khép lại. Ánh sáng cuối ngày đổ xuống, hòa quyện cùng sắc đỏ hồng phản chiếu trên ly cocktail hay bề mặt món ăn, khiến không gian trở nên thơ mộng và ấm áp. Đây là thời khắc lý tưởng để nâng ly, trò chuyện và để tâm trí lặng yên nhìn ngắm thành phố đổi màu.
Về đêm, toàn cảnh bên dưới như hóa thành một tấm thảm ánh sáng lấp lánh, trải dài đến tận chân trời. Những dải đèn đường uốn lượn như dòng sông ánh sáng, những tòa nhà rực rỡ như những ngọn hải đăng giữa biển đêm. Không gian bên trong Tenku khi ấy càng trở nên riêng tư và lãng mạn, để mỗi cuộc trò chuyện, mỗi món ăn đều có đọng lại những dư vị tinh tế.
Không gian gồm nhiều khu vực: Terrace Bar ngoài trời để ngắm hoàng hôn cùng cocktail, khu vực bên trong và phòng VIP riêng tư cho các dịp đặc biệt. Mỗi không gian đều được thiết kế để đồng điệu với trải nghiệm ẩm thực.
Kaiseki – Linh hồn của Tenku Sky 67
Kaiseki là hình thức ẩm thực Nhật Bản mang tính nghệ thuật, thường được dành cho những dịp trang trọng. Một bữa Kaiseki gồm nhiều món nhỏ, mỗi món là sự cân bằng giữa hương vị, màu sắc và cách bày trí.
Tại Tenku Sky 67, Bếp trưởng Ariga Naoki với hơn 20 năm kinh nghiệm trong các nhà hàng cao cấp – mang đến một phiên bản Kaiseki hiện đại được xây dựng trên sự kết hợp tinh tế giữa nguyên liệu, kỹ thuật và cảm xúc. Nguyên liệu được tuyển chọn theo mùa với chất lượng cao nhất: từ cá ngừ đại dương tươi, cua tuyết ngọt thanh, bò Wagyu mềm tan đến matcha Uji hơn 150 năm tuổi. Mỗi thành phần đều được xử lý khéo léo để giữ trọn hương vị nguyên bản, đồng thời khai mở chiều sâu mới mẻ qua những kết hợp sáng tạo. Trong từng món, kỹ thuật chế biến truyền thống Nhật Bản hòa quyện cùng yếu tố đương đại, tạo nên sự cân bằng chuẩn mực của ẩm thực Kaiseki. Và trên hết, mỗi set menu không chỉ là một bữa ăn, mà là một câu chuyện được kể bằng nguyên liệu và mùa, đại diện cho một vùng đất, một thời khắc trong năm, gợi lên ký ức và kết nối tinh tế giữa thực khách và thiên nhiên.
Tại Tenku Sky 67, ẩm thực fine dining được nâng tầm thành trải nghiệm toàn diện, nơi thực khách vừa thưởng thức ẩm thực tinh tế, vừa đắm mình trong không gian sang trọng với tầm nhìn toàn cảnh Thành phố Hồ Chí Minh từ tầng 67 Landmark 81. Đây vừa là một bữa ăn, và cũng là một hành trình nghệ thuật, kết hợp giữa vị giác, thị giác và cảm xúc.
Thực đơn – Phong phú và tinh tế
🔸 Seafood Lover Set đưa thực khách bước vào hành trình khám phá hương vị biển cả qua lăng kính của ẩm thực kaiseki Nhật Bản. Những món hải sản cao cấp như bào ngư, sò điệp Hokkaido, cá mú, Wagyu,… được chế biến theo nhiều phương pháp, đảm bảo chiều sâu cả về hương và sắc.
🔸 Wagyu Lover Set là lời mời dành cho những tín đồ của bò Wagyu thượng hạng. Dưới tay nghề của đầu bếp Nhật Bản giàu kinh nghiệm, mỗi phần Wagyu trở nên mềm tan, với vân mỡ tuyệt mỹ, hòa quyện cùng các nguyên liệu theo mùa và nước sốt tinh tế.
🔸 Kani Lover Set làm nổi bật nguyên liệu cua Nhật – từ thịt cua chắc ngọt đến mai cua giàu hương vị – trong những biến tấu độc đáo. Các món ăn trong set được sáng tạo để tôn vinh sự tự nhiên và thuần khiết của cua, thể hiện tinh thần Kaiseki trong ẩm thực fine dining hiện đại.
🔸 Washoku Sky Lunch là lựa chọn hoàn hảo cho bữa trưa nhẹ nhàng nhưng vẫn đủ chiều sâu trải nghiệm. Mỗi món mang đậm tinh thần Washoku – ẩm thực hòa hợp – thể hiện trọn vẹn sự tinh tế trong một buổi trưa giữa không gian tĩnh tại ở tầng cao thành phố.
🔸 Afternoon Tea Set mang đến không gian thư giãn buổi chiều với trà Nhật chọn lọc kết hợp cùng bánh ngọt lấy cảm hứng từ phong cách Nhật – Âu. Một trải nghiệm trà chiều nhẹ nhàng giúp cân bằng cảm xúc giữa ngày.
Bên cạnh đó, thực khách có thể khám phá thêm thực đơn à-la-carte đa dạng cùng các món cocktail đặc sắc tại Sake Sky Bar, nơi nghệ thuật pha chế gặp gỡ với tinh thần đương đại của ẩm thực Nhật.
Dịch vụ – Omotenashi trong từng khoảnh khắc
Ẩm thực fine dining tại Tenku Sky 67 không chỉ nằm ở món ăn tinh xảo, mà còn ở dịch vụ đạt đến độ tinh tế tối đa. Dựa trên triết lý Omotenashi – hiếu khách chuẩn Nhật – trải nghiệm bắt đầu bằng nụ cười và cúi chào trang trọng, tiếp nối với sự am hiểu tường tận về nguyên liệu và câu chuyện món ăn, và được hoàn thiện bằng phong cách phục vụ nhịp nhàng, ân cần nhưng tôn trọng sự riêng tư.
Mỗi chi tiết đều hướng tới mục tiêu duy nhất: để thực khách ra về với cảm giác được trân trọng và mang theo ký ức đẹp về một hành trình ẩm thực fine dining Nhật Bản khó quên.
Trải nghiệm gợi ý tại Tenku Sky 67
Tại Tenku Sky 67, hành trình trải nghiệm bắt đầu bằng bữa trưa Washoku Sky Lunch – lời mời gọi thực khách du ngoạn qua nhiều vùng đất Nhật Bản bằng ẩm thực. Mỗi set menu tái hiện tinh thần đặc trưng của từng miền, từ nét cổ kính, thanh tao của Kyoto đến hơi thở hiện đại, phóng khoáng của Tokyo, tất cả được chế biến từ nguyên liệu theo mùa và trình bày chuẩn mực trong không gian tầng cao khoáng đạt.
Khi chiều buông, nhịp sống như chậm lại trong khoảnh khắc thư thái với Afternoon Tea Set. Vị matcha Uji trứ danh hơn 150 năm tuổi hòa quyện cùng bánh ngọt lấy cảm hứng Nhật – Âu, mang đến sự cân bằng tinh tế giữa truyền thống và hiện đại.
Hoàng hôn là lúc Terrace Bar mở ra tầm nhìn toàn cảnh thành phố rực rỡ, nơi những ly sake cocktail sáng tạo khẽ chạm vào cảm xúc, dẫn lối đến bữa tối Kaiseki set menu được thiết kế theo mùa. Từng món ăn là sự hòa quyện giữa hương vị tinh tế, kỹ thuật chế biến chuẩn mực và nghệ thuật trình bày của ẩm thực fine dining Nhật Bản.
Với những khoảnh khắc cần sự riêng tư và đẳng cấp, phòng VIP của Tenku luôn sẵn sàng, mang đến không gian yên tĩnh để hoàn thiện trọn vẹn một hành trình ẩm thực đáng nhớ.
Mỗi khung giờ trong ngày là một sắc thái trải nghiệm khác nhau, từ bữa trưa tinh tế, trà chiều thư thái, hoàng hôn đầy thi vị đến bữa tối Kaiseki sang trọng. Đây không chỉ là một điểm hẹn ẩm thực, mà còn là hành trình tận hưởng ẩm thực fine dining Nhật Bản giữa tầng mây – nơi từng chi tiết đều được chăm chút để lưu lại trong ký ức của thực khách.
