Trứ danh là một trong những cái nôi ẩm thực của Châu Á và thế giới, những món ăn Nhật Bản luôn được lòng bạn bè quốc tế. Ẩm thực Nhật đa dạng từ đồ ăn sống đến các món chiên, nướng hay cả Teppanyaki đòi hỏi kỹ thuật cao. Landmark 81 tại TP. Hồ Chí Minh là một trong những tòa nhà nổi tiếng nhất thế giới không chỉ vì sự tiện nghi mà còn là nơi giao thoa của nhiều văn hoá ẩm thực khắp năm châu. Cùng Tenku khám phá tinh hoa ẩm thực Nhật tại Landmark 81 nhé.
1 Triết lý tạo nên tinh hoa ẩm thực Nhật trứ danh thế giới
Đầu bếp nổi tiếng hàng đầu thế giới Gordon Ramsay từng nói rằng “Ẩm thực Nhật bản là một hiện tượng của nền ẩm thực thế giới đương đại”. Bên cạnh tinh thần bushido độc đáo, quốc phục Kimono truyền thống, nghệ thuật gấp giấy origami tỉ mỉ, hoa anh đào, núi Phú Sĩ và những lễ hội văn hoá độc đáo. Ẩm thực Nhật Bản đã để lại dấu ấn rất khó quên bởi những triết lý ẩm thực xứ Phù Tang được thể hiện qua 5 nguyên tắc: 5 màu sắc, 5 vị, 5 phương pháp nấu, 5 giác quan, 5 quy tắc.
5 màu sắc: Để đảm bảo sự cân bằng dinh dưỡng, mỗi bữa ăn cần có đủ 5 màu sắc: trắng, đỏ, vàng, xanh lục và đen (bao gồm những màu sẫm như màu nâu, màu tím). Món ăn Nhật Bản như sushi, sashimi… đều được chú trọng về sự hài hòa màu sắc. Mỗi món ăn đều được ví như một tác phẩm nghệ thuật chơi màu độc đáo chứa đựng toàn bộ tinh hoa ẩm thực Nhật.
5 vị: Một bữa ăn cần có sự kết hợp hài hòa và cân bằng các vị mặn, chua, ngọt, đắng, và umami để kích thích vị giác cùng cảm giác ngon miệng. (Umami là cảm giác thứ năm về hương vị mà vị giác nhận biết được, có thể hiểu nôm na đó là cảm giác ngon miệng). Đặc biệt so với các quốc gia trên thế giới, tinh hoa ẩm thực Nhật Bản chú trọng đến sự thuần khiết. Các món ăn đặc trưng tại đây đều được hạn chế tối đa gia vị, vì nó sẽ làm mất đi sự thanh ngọt, tự nhiên.
5 phương pháp nấu ăn: Người Nhật được khuyến khích sử dụng các phương pháp nấu ăn khác nhau để chế biến món ăn, bao gồm: hầm, nướng, hấp, rán, luộc,…
5 giác quan: Có một câu nói quen thuộc của người Nhật là “ăn bằng mắt”. Vì thế, món ăn ngon kích thích vị giác thôi là chưa đủ, mà món ăn cần kích thích cả khứu giác, thị giác, thính giác và xúc giác. Trong đó việc trình bày món ăn trên đĩa sao cho thật hài hoà là phần cực kì quan trọng của bữa ăn.
5 quy tắc: Đây là những quy tắc liên quan đến việc thưởng thức món ăn, bắt nguồn từ đạo Phật của Nhật. Một, cần phải kính trọng và biết ơn công sức của người đã nuôi trồng thực phẩm và chuẩn bị ra món ăn đó. Hai, chúng ta phải làm những việc tốt xứng đáng với việc được hưởng những món ăn đó. Ba, chúng ta phải ngồi vào bàn ăn với một tâm thái bình an. Bốn, bên cạnh việc nuôi dưỡng cơ thể, chúng ta còn thưởng thức món ăn để nuôi dưỡng tinh thần lạc quan và tích cực. Năm, chúng ta cần nỗ lực để duy trì trạng thái tinh thần vui vẻ.
2 Landmark 81 – Địa điểm hội tụ tinh hoa ẩm thực thế giới
The Landmark 81 là một tòa nhà cao tận mây xanh với chiều cao 461m và kiến trúc độc đáo. Công trình của Vingroup trở thành tòa nhà cao nhất Việt Nam và cũng là công trình đầu tiên của Việt Nam lọt vào top 10 tòa nhà chọc trời của thế giới, đứng vị trí thứ 8 trong top 10. Tòa tháp Landmark 81 thuộc Vinhomes Central Park từ khi khánh thành đã trở thành một địa điểm yêu thích của người trẻ và giới thượng lưu Sài thành. Các nhà hàng tại Landmark 81 trở thành tâm điểm thu hút người dân và du khách bởi sự đa dạng của các món ăn đến từ tinh hoa ẩm thực khắp nơi trên thế giới lẫn hình thức phục vụ chuyên nghiệp và không gian sang trọng.
Bên cạnh đó, Landmark 81 có đầy đủ các dịch vụ từ trung tâm thương mại, khu giải trí, đài quan sát cao nhất Việt Nam. Nằm trong khu đô thị sang trọng và công viên bờ sông thoáng đãng.
3 Ussina – Bò ủ tuyết, tinh hoa ẩm thực Nhật hiện đại
Ussina Sky 77 là nhà hàng Nhật Bản nằm tại tầng 77 tòa Landmark 81 phục vụ món bò “Vân Cẩm Thạch” trứ danh Nhật Bản. Nhà hàng Ussina đặc biệt phục vụ thực khách bằng Set Menu được làm từ loại thịt còn cao cấp và ngon hơn cả bò Wagyu chính là Snow Aging Wagyu, còn gọi là “Wagyu Ủ Tuyết”.
Từng khối thịt sau khi được biến tấu bằng phương pháp Snow Aging làm cho thịt có mùi vị thơm ngon tăng lên 3 lần nhưng vẫn giữ được màu sắc tươi như ban đầu, chất thịt mềm mọng hơn, giữ được 90% độ ẩm của miếng thịt. Nó từng được phục vụ trong bữa tiệc ở Hội nghị thượng đỉnh các quốc gia tại Shangri-La Hotel, Singapore. Nay bạn có thể thưởng thức Snow Aging Wagyu tại Ussina Sky 77 nằm ở độ cao gần 400m với tầm nhìn ngoạn mục tại tầng 77 tòa Landmark 81. Mặc dù, Ussina là nhà hàng Nhật Bản nhưng theo đuổi phong cách ẩm thực pha trộn giữa Châu Âu và Nhật Bản. Do đó, thực khách sẽ thấy các món ăn trong menu thường sẽ mang một đặc trưng của một nền ẩm thực phương Tây, được chế biến dựa trên phong cách Nhật.
4 Tenku Sky 67 – Tinh hoa ẩm thực Nhật tinh tế tại Landmark 81
Ngay giữa lòng Sài Gòn – nhà hàng Tenku Sky 67 sở hữu vị trí đắc địa cùng tầm nhìn bao quát toàn thành phố chính là điểm đến thích hợp để lưu giữ những kỉ niệm tuyệt vời. Một bữa tiệc hảo hạng dưới ánh trăng, hòa trong không gian tinh tế, hiện đại xứ Phù Tang sẽ để lại dấu ấn khó phai cho tất cả thực khách đến đây. Giữ nguyên nét sang trọng, ấm cúng đậm chất thượng lưu Nhật Bản, Tenku Sky 67 là nhà hàng thể hiện rõ nét tinh hoa ẩm thực Nhật tinh tế, mang lại cho quý thực khách sự bất ngờ trong từng chi tiết của món ăn thông qua hành trình trải nghiệm ẩm thực đa giác quan.
Trong thế giới ẩm thực tại Tenku Sky 67, mỗi hương vị đều mang trong mình một câu chuyện bí ẩn và chính câu chuyện này sẽ dẫn dắt thực khách bước vào một cuộc dạo chơi vị giác. Bạn sẽ được vận dụng trọn vẹn ngũ quan bằng ẩm thực tinh tế mang đầy tính nghệ thuật Kaiseki, với nguyên liệu được lựa chọn kỹ lưỡng. Không chỉ thế, đội ngũ Bếp hàng đầu về ẩm thực Nhật tại Tenku Sky 67 còn sáng tạo những câu chuyện về mỹ vị Nhật Bản thượng lưu giao thoa các nền văn hoá ẩm thực bậc nhất thế giới chứa đựng câu chuyện đậm nét 4 mùa Nhật Bản. Một trải nghiệm thỏa mãn mọi giác quan với những món ăn từ nguyên liệu tinh tuyển, chế biến công phu, bài trí đẹp mắt và được phục vụ chuyên nghiệp trong không gian tinh tế là những điều Tenku gửi gắm đến quý thực khách của mình. Hãy một lần đến Tenku Sky 67 để trải nghiệm mỹ vị Nhật thượng lưu.
Kết
Bài viết trên Tenku đã giới thiệu đến bạn tinh hoa ẩm thực Nhật Bản đầy mê hoặc tại Landmark 81. Nếu có dịp ghé thăm xứ sở Phù Tang bạn nhất định phải thưởng thức văn hoá ẩm thực đầy tinh tế này nhé.
